餐饮如今再不仅限于味的追求,更在乎于神
在这样的一个烧肉用餐空间,渗入中日美学
利用虚实对比,隔景、借景、框景打造极致意象
细长的线面把整体空间拉长,扩大店面的视觉空间
日式屏风、枯山水等元素,营造出浓厚的日式烤肉氛围
水墨元素更为增加了一抹中式人文趣味
项目概况:
项目名称:赤犇 炭火烧肉
项目面积:400平米
项目地址:重庆市江北区北城天街
完工时间:2019年7月
主要材料:石材、木饰面、瓷砖、艺术涂料、玻璃
设计单位:凸沃设计TO ALL DESIGN
• 本项目是一家日式炭火烤肉店,主要服务年轻时尚客户,业主希望能够营造出符合品牌形象的禅意空间感觉。
• 原始建筑地处城市闹市中心,周边环境嘈杂,且空间入口狭窄,采光不良,需要设计师对空间结构进行梳理和重构。
• 灵感来源于日本建筑大师安藤忠雄(Tadao Ando)的住吉长屋(Azuma House)。
• 原始空间入口狭窄而且几乎无自然采光,设计师在室内设置了中央天井,与自然环境进行沟通,将白天和黑夜,晴天和雨天,以及四季交替等自然元素通过中庭从外部自然界中汲取出来,引入建筑内部。营造出一种内向性压缩的审美情趣;同时在天井中设置了原创艺术雕塑,将餐馆的文化内涵令人印象深刻的表现出来。
• 作为一个日式风格餐馆,设计师将日式文化的表现作为主要关注点:
• 空间分割:采用日式建筑的典型手法,空间大都采用半封闭方式,流动则为一体,分割则为几个功能区间
• 功能布置:设计师将室内天井作为中央枢纽,成为视线的焦点和空间组织的向心点,围绕天井自然分布了餐位,包房,酒吧台等功能部分,其中包括120个餐位和一个可容纳15人的酒吧区域,以及100平米的厨房。
• 地台与排风的结合:将烧烤炉的排风系统引入日式建筑风格的地台架空层,通过下排风系统进行油烟排放。
• 自然材质的使用:内部装修采用自然石材,木材,用于顾客可触摸的地面,墙面,家具制作,带给顾客自然舒适的感觉。
• 对于地处闹市区的商业空间来说,如何营造出日式风格特有的宁静与自然的氛围是一个巨大的挑战,
• 本案中设计师将室外空间进行封闭后,摒弃了周边环境对室内空间的干扰,重构了以中庭天井为核心的空间结构,在此基础上,全面采用日式风格的设计元素,最终营造出极具私密性的空间感觉,和别有洞天的禅意空间氛围。